Sulīgā ābolmaize
Ziemas saulgrieži ir brīdis, kad visīsākā gada diena mijas ar visgarāko nakti. Šis laiks iemieso gaismas atgriešanos dzīvē un svinīgu noskaņu. Mūsu dzimtajā zemē ziemas saulgrieži ir kā burvju mirklis, kas pulcē kopā ģimenes un draugus, tāpēc aicinām pagatavot kaut ko īpaši sildošu un gardu, lai kopīgi baudītu svētkus.
Šī mitrā un sulīgā ābolmaize būs īpaši piemērota kādam ziemīgam piknikam mežā, jo to ir viegli noplēst ar rokām, lai sadalītu porcijās. Visgaršīgāk, protams, ar GARDU MUTI cidoniju svētku zelteri.
SASTĀVDAĻAS:
Mīklai:
360 g milti
210 ml silta ūdens
1 tējk. sausais raugs
1 tējk. sāls
45 g sviests
1 ēd.k. cukurs
Pildījumam:
3 āboli
70 g cukurs
60 g sviests
2 tējk. kanēlis
Glazūrai:
5 ēd.k. piens
3 ēd.k. pūdercukurs
1 tējk. vaniļas pasta
Pagatavošana
Pagatavo mīklu. Bļodā sajauc ūdeni, cukuru, sāli un sauso raugu. Labi samaisa. Ūdens masai pievieno mīkstu sviestu un miltus. Mīklu 5 minūtes mīca ar rokām. Kad mīkla gatava, apklāj mīklas bumbu ar plēvi un ļauj “atpūsties” 5 minūtes.
Mīklu izrullē aptuveni 35 x 40 cm izmēra lielumā. Uz mīklas pamatnes izsmērē pildījumam paredzēto sviestu. Pa virsu mīklai uzkaisa cukuru un kanēli un uzber kubiņos sagrieztus ābolus.
Sagatavoto pamatni sagriež 12 vienāda izmēra kvadrātos un saliek kvadrātus citu virs cita.
Sagatavotos kvadrātus ar pildījumu vertikāli ievieto maizes pannā. Liek cepties 180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.
Kamēr cepas ābolmaize, pagatavo glazūru, sajaucot kopā visas tai nepieciešamās sastāvdaļas.
Izņem no krāsns un ļauj 20 minūtes ābolmaizei atdzist pannā, pēc tam izņem no pannas un pārlej ar glazūru.
Ziemas saulgriežiem piestāvēs GARDU MUTI Latvijas cidoniju zelteris svētku pudelē.
